Manger des crevettes au régime est une excellente idée! La crevette est faible en gras et riche en protéines, c'est un aliment rassasiant, facile à cuisiner et à accommoder, et sa chair est savoureuse. Il existe différentes espèces de crevettes dont les principales sont la crevette rose (ou bouquet de crevettes) du nom de sa couleur après cuisson, la crevette grise (ou crevette commune), les gambas ("grosses gambas") et la gambas. Ils ont tous les mêmes caractéristiques nutritionnelles et sont délicieux chauds ou froids. La crevette est un aliment riche en soufre, c'est l'un des aliments qui contient le plus de soufre de tous les aliments.
Voici les informations nutritionnelles pour 100g de crevettes cuites décortiquées :
– Lipides : 1g – Protéines : 21g – Calories : 94kcal
Les crevettes se trouvent toute l'année chez les poissonniers. Elles sont grises ou translucides lorsqu'elles sont crues, et roses lorsqu'elles sont cuites : privilégiez les crevettes sauvages qui contiennent plus d'oméga 3 que les crevettes d'élevage. Les crevettes sont principalement vendues congelées en raison de leur origine lointaine, mais parfois des crevettes fraîches peuvent également être trouvées. Voici les noms d'autres espèces de crevettes plus rares que vous trouverez dans le commerce : la crevette bleue (et la crevette bleue gabonaise), la crevette jaune, la crevette banane, la crevette tigrée géante.
Décortiquez vos crevettes sans enlever le bout de la queue, elles seront ainsi bien meilleures dans l'assiette. Vous pouvez conserver les têtes et les carapaces des crevettes pour préparer un bouillon de fruits de mer qui servira de base à d'autres recettes de cuisine, comme un risotto de poisson.
La plupart des recettes de crevettes peuvent être cuisinées avec des crevettes et vice versa. Il faut juste faire attention à ajuster le temps de cuisson, car une crevette trop cuite devient dure et caoutchouteuse, ce qui n'est pas agréable en bouche.
Les crevettes pour maigrir, ce n'est pas sorcier : cuisinez-les en choisissant une recette sans matière grasse ajoutée! Si la recette est composée d'aliments gras, il faut la consommer en petite quantité et éviter à tout prix le fourrage. On évitera les accras de gambas et autres beignets de gambas, trop gras car frits (cuits au bain d'huile).
Le mélange crevettes-avocat est une entrée de crevettes incontournable, il peut aussi se consommer en en-cas coupe-faim facile à préparer : n'ajoutez pas de mayonnaise, préférez un trait de jus de citron et un trait de sel de Guérande pour la saveur. la saveur des ingrédients. La graisse de l'avocat et les protéines des crevettes combinées sont très nourrissantes.
Voici quelques idées de recherches à faire sur internet pour trouver comment accommoder vos crevettes de manière diététique :
– Recette de crevettes thaïlandaises – Recette de crevettes au wok – Recette de pâte de crevettes – Recette de riz aux crevettes – Recette de salade de crevettes – Recette de crevettes à l'ail – Recette de crevettes grillées – Recette de crevettes sautées
Les livres de recettes de crevettes abondent.
Les crevettes froides, en salade de crevettes, ou en crevettes individuelles par exemple lors d'un apéritif dinatoire, peuvent être accompagnées d'un grand nombre de sauces maigres, sucrées-salées, épicées, curry, etc. Evitez les crevettes au lait de coco, à la crème, et bien sûr les crevettes à la mayonnaise (un désastre alimentaire). Les crevettes pamplemousse, les crevettes mangue, les crevettes ananas et les crevettes miel sont des petits desserts protéinés atypiques et exotiques.
Les crevettes d'Armorique sont cuites avec une petite quantité d'alcool (cognac et vin blanc sec), puis flambées et servies entières à l'assiette : c'est une recette délicieuse et peu calorique puisque tout l'alcool se sera évaporé pendant la cuisson. la cuisine, qui peut être servie avec du riz en quantité raisonnable.
Les sushis aux crevettes, pour lesquels les crevettes sont coupées en deux dans le sens de la largeur et posées sur une boule de riz vinaigré japonais, seront faciles à préparer et savoureux. Vous aurez besoin de riz à sushi, de sauce soja salée, de wasabi et de tranches de gingembre mariné. Les rouleaux de printemps aux crevettes sont une autre recette de crevettes asiatiques au goût très léger et frais qui fait fureur en été.