Faut-il éviter les aliments sucrés pour maigrir?
Les aliments sucrés font partie d'un groupe alimentaire à part entière : ils sont très facilement reconnaissables à leur goût sucré. Le sucre est l'ensemble des glucides simples (monosaccharides et disaccharides, au goût sucré). Par conséquent, les aliments sucrés sont constitués de ces glucides simples et sont rapidement digérés.
Les aliments sucrés n'appartiennent pas au groupe des féculents, simplement parce qu'ils ne contiennent jamais de glucides complexes. Les aliments sucrés fournissent une énergie rapide et à court terme. Ils ont une saveur sucrée particulière et sont très agréables en bouche.
Certains aliments sucrés contiennent de l'eau. Elles peuvent aussi contenir des lipides (graisses) pour apporter du moelleux, comme c'est le cas de la chantilly, et devenir alors extrêmement caloriques. Ils ne contiennent jamais de protéines, de vitamines ou de minéraux : ce sont des aliments purement énergétiques.
Voici quelques exemples d'aliments sucrés :
Il n'existe pas de portion standard d'aliments sucrés (portion recommandée), tout simplement parce qu'ils ne sont pas indispensables au corps humain et qu'il est tout à fait possible de s'en passer. Cependant, il existe un maximum à ne pas dépasser par jour (environ 40 grammes).
Aliments sucrés particulièrement bénéfiques
Il existe des cas particuliers. Certains aliments sucrés ont des caractéristiques similaires à d'autres groupes d'aliments : ce sont les fruits et les boissons sucrées. Et d'autres aliments sont sucrés sans contenir de glucides simples : ils sont enrichis en faux sucres.
Les fruits sont des aliments au goût très sucré et appartiennent à leur propre groupe de fruits et légumes. Ce sont les meilleurs aliments sucrés car ils contiennent des sucres rapides mais aussi des vitamines, des minéraux et des fibres. Ils ne peuvent pas être consommés en grande quantité, par contre en petite quantité ce sont les aliments sucrés qui sont avantageux. Les aliments qui contiennent des fruits bénéficieront également plus que d'autres aliments avec du sucre simple ajouté.
Les boissons sucrées sont à mi-chemin entre les boissons sucrées et la nourriture. Si la boisson ne contient que du sucre ajouté (comme c'est le cas avec les boissons gazeuses) et aucun autre nutriment précieux, elle sera considérée comme un simple aliment sucré. En revanche, s'il s'agit d'une boisson additionnée d'un peu de sucre, comme du lait au miel ou du thé sucré, ou s'il s'agit de sucres naturels (et sans sucre ajouté) comme des purs jus de fruits, alors il sera plus une boisson classique qu'un aliment sucré. La nuance réside dans la quantité de sucre dans la boisson et ses qualités nutritionnelles.
Enfin, certains aliments au goût sucré ne contiennent pas de sucre sous forme de glucides simples. Ils sont enrichis en faux sucres, aussi appelés édulcorants ou sucres synthétiques. Ces faux sucres permettent d'obtenir un aliment au goût sucré et sans calories. Les effets à long terme de ces faux sucres sur la santé ne sont pas encore connus (car ils ont été inventés récemment), et vous pouvez choisir de les éviter par précaution.
Faut-il éviter les aliments sucrés pour maigrir?
Si vous aimez les aliments sucrés, je vous conseille de sélectionner des aliments déjà rationnés plutôt que des aliments que vous devrez vous servir. Par exemple, évitez d'acheter de grandes bouteilles de soda format familial, et préférez les petites bouteilles ou canettes individuelles, un peu plus chères mais qui vous éviteront des excès inutiles. De même, préférez les glaces individuelles aux pots de crème glacée, ou les bonbons en petits sachets ou emballés individuellement qu'en vrac.
Gardez à l'esprit que l'énergie contenue dans le sucre est surtout utile à très court terme, par exemple pour les sportifs qui font des efforts intenses ou pour les personnes en hypoglycémie. Une heure ou deux après avoir consommé un aliment sucré, votre corps manquera à nouveau d'énergie. Vous aurez besoin d'aliments riches en glucides complexes pour vous fournir de l'énergie entre les repas. Les aliments sucrés doivent donc être consommés pour le plaisir (en petites quantités) ou uniquement lorsque vous en avez vraiment besoin.