Quand on veut perdre du poids, manger des légumes est très utile pour plusieurs raisons : les légumes contiennent peu d'énergie (calories), ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux, et ils contiennent aussi beaucoup d'eau.
Enfant, on aime rarement les légumes. Ils ont moins bon goût que des féculents bien cuits ou qu'un morceau de viande ou de poisson sauté aux herbes. Si vous voulez manger des légumes, votre première difficulté sera de choisir quels légumes manger.
Quels légumes manger pour maigrir
Les meilleurs légumes sont ceux que vous pouvez manger régulièrement. Si vous aimez les tomates et la salade verte, mangez-en autant que vous le pouvez. Inutile de vous forcer à manger des légumes que vous n'aimez pas. Il y a tellement de légumes différents que vous en trouverez forcément 4 ou 5 à votre goût.
Allez au supermarché (ou au marché) et vérifiez tous les légumes présentés. Vous pouvez également choisir en ligne. Voici une liste des légumes les plus populaires en France :
– Tomate – Concombre – Salade verte (laitue) – Carotte – Aubergine – Artichaut – Asperge – Betterave – Brocoli – Céleri – Chou – Haricots mungo – Endive – Épinards – Haricots verts – Maïs – Navet – Poireau – Radis
Certains légumes ne seront pas disponibles en toutes saisons, ou seront moins savoureux que d'autres en hiver, par exemple lorsqu'ils sont cultivés sous serre. D'autres seront disponibles tout au long de l'année. Si vous êtes très sensible au goût, privilégiez les légumes de saison.
Si vous n'aimez pas les légumes frais ou si vous n'avez pas le temps de cuisiner, une bonne alternative est d'acheter des soupes de légumes. Il préfère les soupes de bonne qualité (évitez donc les premiers prix) et qui ne contiennent qu'un seul légume. Buvez un petit bol chaud avant chaque repas.
Manger des légumes plus facilement
Maintenant que vous savez comment manger plus de légumes, il est temps de commencer. Et manger des légumes est plus facile à dire qu'à faire. Les légumes n'ont pas autant de saveur que les ragoûts ou la viande.
Pour faciliter la consommation de vos légumes, apprenez à les cuisiner et à les assaisonner correctement. Quand j'étais enfant, je n'aimais pas les légumes, sauf quand ma mère les préparait, qui savait très bien les cuisiner.
Une simple vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique parfumera vos salades. Et ajouter un peu de sel et d'huile à vos légumes leur donnera un meilleur goût. Il existe de nombreuses recettes disponibles sur Internet, alors prenez 5 minutes pour faire une recherche et cuisiner votre prochain plat de légumes.
Vous pouvez avoir une grande salade en plat principal, comme une salade de feta ou une salade d'endives aux noix. Associez-le à plusieurs tranches de pain pour ne pas manquer d'énergie plus tard dans la journée.
Mangez des légumes sans vous sentir faible
Les légumes ne sont pas aussi rassasiants que les féculents ou les protéines. Lorsque vous commencez à manger des légumes, vous devez faire attention à ne pas trop en manger, car ils remplacent d'autres aliments utiles.
Si vous ne mangez pas de légumes régulièrement, vous avez tendance à trop en manger. Si vous vous sentez faible, c'est normal : c'est que les légumes ne contiennent quasiment pas de calories : un bol d'épinards en contient 30, alors qu'un bol de riz en contient 300.
Il existe une catégorie d'aliments à mi-chemin entre les légumes et les féculents : les légumineuses. Ils contiennent un peu plus d'énergie que les légumes, mais pas autant que les féculents, c'est donc un très bon type d'aliment. Les meilleures légumineuses à mon avis sont les lentilles et les haricots communs.
Mangez régulièrement des légumineuses, ce qui vous donnera de l'énergie supplémentaire. Vous vous sentirez moins faible que si vous ne mangiez que des légumes, et vous bénéficierez également des avantages des légumineuses : protéines, vitamines et minéraux.
Aussi, ne remplacez qu'une petite partie de vos féculents par des légumes, disons 25 %. Si vous supprimez trop de féculents (pâtes/riz/pain), vous manquerez d'énergie tout au long de la journée. Si vous supprimez trop de féculents, vous vous sentirez paresseux même lorsque vous ajouterez des légumineuses à vos repas.